2010 /3/26 (金) 開催
「第2回CHEF-1プレミアムナイト」in 目黒雅叙園
日程：2010年03月26日
会場：目黒雅叙園
出演シェフ
- 近藤 紳二
- 目黒
「目黒雅叙園」
- 陳 建一
- 赤坂
「四川飯店」
- 陳 建太郎
- 赤坂
「四川飯店」
- 笹島 保弘
- 京都
「イルギオットーネ」
- 落合 務
- 銀座
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
- 山田 宏巳
- 南青山
「テストキッチンエイチ」
- 菰田 欣也
- 南青山
「4000Chinese Restaurant」
メニュー
〜前菜〜
昆布じめした桜鯛と筍のサラダ＜笹島 保弘＞
京平ゆばの夏草花巻き山椒和え＜陳 建太郎＞
彫王酔っぱらいハマグリ＜近藤 紳二＞
ハマグリのXO醤フラン＜落合 務＞
〜迫力料理〜
真タコ グリーンソース＜山田 宏巳＞
〜サプライズ料理〜
上海カニ味噌フカヒレ姿に込み＜近藤 紳二＞
〜麺料理〜
フルーツトマトの冷麺＜山田 宏巳＞
バンバンジー涼麺＜菰田 欣也＞
〜メインディッシュ〜
ハタのホットサワーソース～春野菜とともに～＜陳 建一/陳 建太郎＞
お焼きにのせた藤屋牛のタリアータ＜笹島 保弘＞
〜料理対決〜
陳 建太郎 VS 笹島 保弘 テーマ食材『鶏肉』
〜〆の一品〜
四川麻婆豆腐＜陳 建一/陳 建太郎＞
〜デザート〜
パイナップルのカルパッチョ＜落合 務＞
芝麻湯圓＜近藤 紳二＞
桜餡月餅＜近藤 紳二＞
