2010 /4/18 (日) 開催
「第8回CHEF-1ナイト」in レストラン リビエラ青山
日程：2010年04月18日
会場：レストラン リビエラ青山
出演シェフ
- 脇屋 友詞
- 赤坂
「wakiya一笑美茶樓」
- 辻口 博啓
- 自由が丘
「モンサンクレール」
- フィリップ・バットン
- 九段下
「ル・プティ・トノー」
- 落合 務
- 銀座
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
- 山田 宏巳
- 南青山
「テストキッチンエイチ」
- 鈴木 康司
- 青山
「チェント・ドゥエ（102）」
協賛
- DICライフテック株式会社
藻のすごい力・スピルリナ
メニュー
〜前菜〜
チェリートマトのゼリー 生ハムのせ＜フィリップ・バットン＞
杭州名物！空豆の香り煮込み＜脇屋 友詞＞
フォアグラチョコのワンスプーン＜ 辻口 博啓＞
〜プリモピアット〜
乾貨のうまみ チャイナリゾット卵黄のせ＜脇屋 友詞＞
〜迫力料理〜
春の内臓祭り！？〜スターシェフ全員が牛一頭分、料理しちゃいましたナイト〜
〜師弟合作イタリアンパスタ〜
スピルリナのジェノベーゼソース・春野菜のパスタ＜山田 宏巳/落合 務/鈴木 康司＞
〜メインディッシュ〜
牛ほほ肉の赤ワイン煮 ヌイユ添え＜フィリップ・バットン/鈴木 康司＞
〜１０分対決〜
脇屋 友詞 VSフィリップ・バットン テーマ食材『アスパラ（グリーン＆ホワイト）』
アスパラの春巻き ゆばソースと山椒ソース＜脇屋 友詞＞
2色のアスパラのスープ クルトンを浮かべて＜フィリップ・バットン＞
〜デザート〜
CHEF-1 Champagne Rose＜辻口 博啓＞
