2012 /3/4 (日) 開催
「CHEF-1 ひなまつりナイト」in ホテル日航東京
「CHEF-1 ひなまつりナイト」
日程：2012年03月04日
会場：ホテル日航東京
出演シェフ
- 笠原 将弘
- 恵比寿
「賛否両論」
- 柿沢 安耶
- 中目黒
「パティスリーポタジエ」
- 森住 康二
「」
- 陳 建太郎
- 赤坂
「四川飯店」
- 河合 隆良
- 横浜
「ハイアットリージェンシー横浜」
- 山田 宏巳
- 赤坂
「インフィニートヒロ」
- 落合 務
- 銀座
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
メニュー
〜前菜〜
ハマグリと春野菜のジュレ＜笠原 将弘＞
野菜のジオラマ＜森住 康二＞
〜迫力料理〜
巨大パスタ・ティンパーノ＜山田 宏巳＞
〜米粉屋台〜
黄ニンジンとえび芋の天ぷら＜笠原 将弘＞
米粉を使ったスープのシンプルなラーメン＜森住 康二＞
米粉小籠包＜陳 建太郎＞
里芋と米粉のニョッキ＜河合 隆良＞
〜パスタ〜
トマトソースのペンネ＜落合 務＞
〜メインディッシュ〜
ひな鶏のロースト トリュフ風味＜河合 隆良＞
四川風ビーフシチュー＜陳 建太郎＞
〜１０分対決〜
山田 宏巳 VS 河合 隆良 テーマ食材『スプリング・ラム』
乳のみ仔羊のカルッツォーネ＜山田 宏巳＞
骨付き仔羊のポワレ＜河合 隆良＞
〜デザート〜
野菜畑から届いた ひな祭りデセール＜柿沢 安耶＞
